Evaluation of roasted coffee beverage pervaporation to aroma concentration: process efficiency and enrichment factor.
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Autoria: CABRAL, L. M. C.; ASSIS, A. R.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M.; SARAIVA, S. H.
Ano de publicação: 2008
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Aroma, Café torrado, Pervaporação
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