Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte.
Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte.
Autoria: NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A. de
Resumo: O queijo de manteiga é um produto muito popular e altamente consumido na região Nordeste.
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
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