Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte.

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Author(s): NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A. de

Summary: O queijo de manteiga é um produto muito popular e altamente consumido na região Nordeste.

Publication year: 2009

Types of publication: Journal article

Unit: Embrapa Southeastern Livestock

Keywords: Análise descritiva, Análise descritiva quantitativa, Composição centesimal, Laticínios, Queijo de manteiga, Queijo manteiga

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