Aplicação de programas de Boas Praticas de Fabricação a pequenas e microempresas.

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Autoria: LIMA, J. R.; NASSU, R. T.

Resumo: As Boas Práticas de Fabricação (BPF), em inglês Good Manufacturing Practices (GMP), é um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o produto final, de forma a garantir a segurança e a integridade do consumidor.

Ano de publicação: 2008

Tipo de publicação: Separatas

Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical

Palavras-chave: Alimento, BPF - Implantação - Gerenciamento - Pequenas - Microempresas, Boas práticas agropecuárias, Boas práticas de fabricação, Boas práticas de higiene, Boas práticas de manipulação e processamento, Boas práticas de produção, Ciência, Tecnologia

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