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Resumo: Essas mesmas questões, escritas pelo poeta inglês no início do século passado, nos dias de hoje poderiam ser levantadas pelos diversos agentes da cadeia produtiva do leite, especialmente o setor produtivo: onde está o conhecimento gerado? Talvez perdido no meio de tanta informação ou disperso em publicações nas prateleiras das bibliotecas ou nas teias da Internet?

Ano de publicação: 2005

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

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