Sistemas de gestão da qualidade no campo.
Sistemas de gestão da qualidade no campo.
Resumo: Os consumidores exigem, cada vez mais, alimentos seguros, de qualidade e com origem conhecida e que, de preferência, tragam alguma certificação que assegure tais atributos. Apesar de valer para todos os países, a exigência afeta especialmente nações como Brasil, grande exportador de alimentos mas com uma cultura em segurança dos alimentos ainda em desenvolvimento. Esse fato se deve à carência de sistema de gestão que garantam procedimentos seguros de produção e manuseio de alimentos em todos os pontos da cadeia produtiva - do plantio ao consumidor.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Livros
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
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