Qualidade da carne.
Qualidade da carne.
Autoria: NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.
Resumo: Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
Palavras-chave: Qualidade de carne
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