Boas práticas de ordenha.
Boas práticas de ordenha.
Autoria: ZAFALON, L. F.; POZZI, C. R.; CAMPOS, F. P.; ARCARO, J. R. P.; SARMENTO, P.; MATARAZZO, S. V.
Resumo: A qualidade dos produtos de origem animal, seja a carne, seja o leite, exige cuidados desde a sua origem. Apesar de muito se falar em características qualitativas na indústria processadora de alimentos, as condutas higiênicas anteriores à sua saída do estabelecimento rural são fundamentais quando o assunto é qualidade.
Ano de publicação: 2008
Tipo de publicação: Livros
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
Palavras-chave: Boas práticas, Gado Leiteiro, Ordenha
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