Caracterização física e microbiológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.

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Autoria: LEITE, F. M. N.; SOUZA, J. M. L. de; REIS, F. S.; LIMA, J. L.; SOUZA, M. L. de

Resumo: Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características microbiológicas e físicas em farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) simples, armazenada por um período de 180 dias.

Ano de publicação: 2006

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Acre

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