Caracterização bromatológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.
Caracterização bromatológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.
Autoria: SOUZA, J. M. L. de; LEITE, F. M. N.; REIS, F. S.; MELO, J. de S.; CAMPOS FILHO, M. D.
Resumo: O objetivo deste trabalho foi definir as características bromatológicas da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC, como forma de estabelecer seu padrão de identidade e qualidade.
Ano de publicação: 2006
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Acre
Palavras-chave: AC, Bromatologia, Farinha de mandioca, Vale do Juruá
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