Orientações sobre boas práticas de fabricação (BPF) para unidades processadoras de leite de cabra.

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Author(s): BENEVIDES, S. D.; EGITO, A. S. do

Summary: Edificações e instalações; Controle de pragas e vetores; Abastecimento de água; Resíduos; Equipamentos e utensílios; Manipuladores; Processamento do leite; Rotulagem e armazenamento do produto final; Controle de qualidade do produto final; Transporte do produto final.

Publication year: 2007

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Goats & Sheep

Keywords: Boas Práticas de Fabricação, Caprino, Dairy hygiene, Food hygiene, Goats, Higiene, Leite de Cabra, Produção, Qualidade, Segurança Alimentar

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