Orientações sobre boas práticas de fabricação (BPF) para unidades processadoras de leite de cabra.
Orientações sobre boas práticas de fabricação (BPF) para unidades processadoras de leite de cabra.
Autoria: BENEVIDES, S. D.; EGITO, A. S. do
Resumo: Edificações e instalações; Controle de pragas e vetores; Abastecimento de água; Resíduos; Equipamentos e utensílios; Manipuladores; Processamento do leite; Rotulagem e armazenamento do produto final; Controle de qualidade do produto final; Transporte do produto final.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos
Palavras-chave: Boas Práticas de Fabricação, Caprino, Dairy hygiene, Food hygiene, Goats, Higiene, Leite de Cabra, Produção, Qualidade, Segurança Alimentar
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