Efeito do condicionamento térmico sobre alguns atributos de qualidade de morangos cv. Aromas.

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Author(s): TESSMER, M. A.; GASPERIN, A. C.; ANTONIOLLI, L. R.

Summary: Morangos cv. Aromas foram colhidos, acondicionados diretamente em bandejas de poliestireno expandido e transportados à Embrapa Uva e Vinho. As bandejas controle foram cobertas com filme de policloreto de vinila (11 pm) e acondicionadas a 0±1°C e 9O-95%UR Os frutos submetidos ao condicionamento térmico (Cl) foram mantidos por 3 h a 45°C e 75-90%UR Após esse periodo, as bandejas foram transferidas para refrigeração e cobertas com filme quando a temperatura de polpa atingiu 4°C.

Publication year: 2007

Observation

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