Author(s): GARRIDO, L. da R.

Summary: O controle de agentes biológicos e químicos é imprescindível para que os produtos agrícolas não ofereçam risco à saúde do consumidor. As Boas Práticas Agrícolas (BPA) se referem às práticas e procedimentos estabelecidos para a produção primária, objetivando o controle de perigos, a produtividade e a qualidade. Para o controle dos perigos (agentes de doenças), não é necessário que se caracterize e identifique especificamente quais estão presentes em cada etapa da produção. As práticas e procedimentos se baseiam na aplicação de tecnologias desenvolvidas para o controle dos perigos possíveis e potenciais, para a qualidade do produto final e para a produtividade no campo. Estes procedimentos e práticas são objetos de correções quando o resultado final esperado não é satisfatório. Para o controle dos perigos por BPA, consideram-se as fontes de contaminação e as condições que se relacionam à introdução, multiplicação e permanência dos perigos no produto.

Publication year: 2006

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Grape & Wine

Keywords: Adubação, Agrotóxico, Boas práticas, Contaminação, Doença de Planta, Equipamento, Fertilizante, Higiene, Produção, Pré-Colheita, Segurança Alimentar, Solo, Trabalhador Rural, Uva de mesa, Uva demesa, Viticultura, Água