Perfil polifenólico e potencial antioxidante de vinhos tintos de diferentes regiões brasileiras.
Perfil polifenólico e potencial antioxidante de vinhos tintos de diferentes regiões brasileiras.
Autoria: ARCARI, S. G.; GUERRA, C. C.; LUIZ, M. B.
Ano de publicação: 2008
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Antioxidante, Brasil, Caracterização, Enologia, Polifenol, Vinho
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