Variação nas concentrações de polifenóis e antioxidantes em diferentes clones de maçã da cultivar Gala.
Variação nas concentrações de polifenóis e antioxidantes em diferentes clones de maçã da cultivar Gala.
Author(s): YOSHIDA, S. R.; SILVA, G. A. da; GIRARDI, C. L.
Summary: Entre as frutas, a maçã é uma das que mais compostos fenólicos e agentes antioxidantes apresentam. Esses compostos são importantes na prevenção de doenças cardíacas.
Publication year: 2008
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Grape & Wine
Keywords: Antioxidante, Clone, Composto Fenólico, Fruticultura, Gala, Maçã, Polifenol
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