Repicagens sucessivas e sua influência sobre o perfil metabólico de leveduras.
Repicagens sucessivas e sua influência sobre o perfil metabólico de leveduras.
Author(s): POLLETO, C. M.; SILVA, G. A. da; POLI, J. S.
Summary: o emprego de leveduras autóctones selecionadas e adequadas pode ser um importante coadjuvante no processo de padronização e diferenciação do vinho. A preservação desses microrganismos, para pronta disponibilidade, é uma tarefa de fundamental importância.
Publication year: 2008
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Grape & Wine
Keywords: Anais, CNPUV, IC, Iniciação cientifica, Levedura, Metabolismo, Microbiologia, Proteína, Repicagem, Vinho
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