Rendimento industrial e composição química de milho de alta qualidade protéica em relação a híbridos comerciais.
Rendimento industrial e composição química de milho de alta qualidade protéica em relação a híbridos comerciais.
Author(s): CASTRO, M. V. L. de; NAVES, M. M. V.; OLIVEIRA, J. P. de; FROES, L. de O.
Summary: A dureza do endosperma do milho é atributo essencial para produtores e indústrias que utilizam este cereal como matéria-prima. Porém, os milhos de alta qualidade protéica (Quality Protein Maize – QPM) apresentam alterações na textura do grão, dificultando seu uso comercial. Este trabalho avaliou o rendimento industrial na degerminação do grão e fracionamento do endosperma, e a composição química de uma variedade de milho QPM, em relação a híbridos comerciais de milho comum.
Publication year: 2009
Types of publication: Journal article
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Chemical composition, Composição química, Corn, Endosperma, Gérmen, Milho, Milho degerminado, Nutriente, Nutrients, Zea mays
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