Extração do óleo da polpa de abacate assistida por enzimas em meio aquoso.
Extração do óleo da polpa de abacate assistida por enzimas em meio aquoso.
Autoria: ABREU, R. F. A. de; PINTO, G. A. S.
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Carboidrase, Extração de óleo, Processos biotecnológicos, Tratamento enzimático, Óleo de abacate
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