Produção e caracterização de filmes comestíveis de zeínas extraídas do milho branco para recobrimento de alho descascado.

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Autoria: GALVÃO, L. Y. A.; BERNARDES FILHO, R.; FORATO, L. A.

Ano de publicação: 2009

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Instrumentação

Palavras-chave: ENCONTRO

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