Pesquisa de bacteriófagos na linha de produção industrial de queijos de coalho produzidos no Ceará.
Pesquisa de bacteriófagos na linha de produção industrial de queijos de coalho produzidos no Ceará.
Autoria: CARVALHO, A. K. F.; LIMA, C. P. de; BRUNO, L. M.
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Bactérias ácido láticas, Fagos, Produtos lácteos
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