Acompanhamento da população leveduriana em vinhos tropicais utilizando microscópio automático fluorecente.
Acompanhamento da população leveduriana em vinhos tropicais utilizando microscópio automático fluorecente.
Author(s): TRICHES, W. dos S.; DINIZ, B. C. R.; OLIVEIRA, V. de S.; MARTINS, A. M.; ARAÚJO, A. J. de B.; ALVES, L. A.; PEREIRA, G. E.
Summary: Este trabalho teve como objetivo acompanhar o crescimento da população leveduriana durante a fermentação alcoólica de vinhos Tempranillo e Syrah (Vitis vinifera L.), em região de clima semiárido tropical, no Nordeste do Brasil.
Publication year: 2009
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Semi-arid Region
Keywords: Enologia, Fermentação, Grapes, Levedura, Microbiologia, Semiárido, Uva, Vinho, Wines
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