Avaliação pós-colheita de bananas da cv. caipira.
Avaliação pós-colheita de bananas da cv. caipira.
Autoria: CARVALHO, A. V.; CAMPOS, E. F. A.; SANTOS, N. S.; SILVA, P. A.; ARAÚJO, S. S.
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Alimento, Amadurecimento, Análise sensorial, Banana, Caracterização físico-química, Processamento, Tecnologia de alimento
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