Variação dos teores de proteínas e lipidios totais em genótipos de açaí.
Variação dos teores de proteínas e lipidios totais em genótipos de açaí.
Autoria: MATTIETTO, R. A.; OLIVEIRA, M. S. P.; TSUKUI, A.; CORDEIRO, B. S.
Resumo: O objetivo do presente trabalho foi avaliar possíveis variações na composição química da polpa do fruto, neste trabalho especificamente, proteínas e lipídios
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Açaí, Euterpe oleracea, Genótipo, Melhoramento genético, Processamento de alimento, Tecnologia de alimento
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