Viabilidade da introdução do mel na merenda escolar: oportunidade e desafio para o agronegócio apícola.
Viabilidade da introdução do mel na merenda escolar: oportunidade e desafio para o agronegócio apícola.
Autoria: MAGALHÃES, A. M.; CHAVES, R. de Q.; SILVA, T. N. da
Resumo: Tendo como pano de fundo a desestabilização do mercado apícola, decorrente do bloqueio europeu às exportações brasileiras de mel, e a crescente necessidade de promover esse importante produto do agronegócio brasileiro, foi realizado este estudo, que busca avaliar a viabilidade da introdução do mel na merenda escolar, como oportunidade mercadológica dentro da abordagem teórica de Sistema Agroalimentar Local (SIAL). Avaliaram-se a aceitabilidade e o custo de aquisição do mel, comparados a outros dois equivalentes já utilizados na merenda escolar: o melado de cana-de-açúcar e a geleia de frutas.
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Arroz e Feijão
Palavras-chave: Alimentação, Apicultura, Mel, Sistema Agroalimentar, Teste de aceitabilidade
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