Aproveitamento da borra de açaí para produção de biscoitos.
Aproveitamento da borra de açaí para produção de biscoitos.
Author(s): SANTANA, M. F. S.; VALENÇA, R. S. F.; SILVA, A. T. L.; SUGITA, C. M.
Summary: Este trabalho avaliou a farinha da borra de açaí na substituição parcial da farinha de trigo na formulação de biscoitos
Publication year: 2009
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Eastern Amazon
Keywords: Açaí, Biscoito, Euterpe oleracea, Processamento, Resíduo, Tecnologia de alimento
Observation
Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.
Access other publications
Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.