Biofortificação de feijão-caupi no Brasil.
Biofortificação de feijão-caupi no Brasil.
Resumo: A estratégia atual para combater a desnutrição nos países em desenvolvimento tem como enfoque o fornecimento de suplementos vitamínicos e minerais para mulheres grávidas e crianças, além da fortificação de alimentos. De 2007 e 2009, foram avaliados 86 genótipos de feijão-caupi para os teores de ferro e zinco. Destacou-se a cultivar BRS Xiquexique, que é 50% mais rica em ferro e zinco que as cultivares tradicionais...
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Separatas
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
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