Mel: características e propriedades.

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Resumo: Definicão e importância; Composição; Acúcares; Água; Enzimas; Proteínas; Ácidos orgânicos; Minerais; Vitaminas; Outros componentes; Propriedades; Aroma e sabor.

Ano de publicação: 2006

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Meio-Norte

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