Desenvolvimento de uma sopa de casca de maracujá sabor mandioquinha e frango: avaliação preliminar da aceitabilidade.
Desenvolvimento de uma sopa de casca de maracujá sabor mandioquinha e frango: avaliação preliminar da aceitabilidade.
Autoria: CARDOSO, F. F.; MADALENA, J. O. de M.; VICENTINI, G. C.; COSTA, A. M.; BRANDÃO, L. de S.; KISHI, S. M.; FARIA, D. A.; LIMA, H. C. de
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Folders
Unidade: Embrapa Cerrados
Palavras-chave: Mandioquinha, Passiflora, Peel, Sensorial analysis, Sopa, food technology, passion fruits
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