Processamento mínimo de couve.
Processamento mínimo de couve.
Autoria: MORETTI, C. L.; CARNELOSSI, M. A. G.; SILVA, E. O.; PUSCHMANN, R.
Resumo: O presente comunicado técnico tem por objetivo apresentar as diferentes etapas relacionadas com o processamento minimo de couve.
Ano de publicação: 2000
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Hortaliças
Palavras-chave: Agregação de Valor, Armazenamento, Brassica Oleracea, Brassica Oleracea Acephala, Cabbages, Centrifugação, Centrifuging, Comercialização, Couve, Embalagem, Enxague, Fresh cut, Green vegetables, Lavagem, Minimally processing, Minimaly process products, Package, Postharvest, Processamento, Processamento Mínimo, Processing, Produto minimamente processado, Pós-Colheita, Sanitizacao, Secagem
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