Determinação das características químicas e aromáticas de vinhos tropicais do Brasil.
Determinação das características químicas e aromáticas de vinhos tropicais do Brasil.
Autoria: PEREIRA, G. E.
Resumo: No Nordeste do Brasil, na região localizada entre os paralelos 8-9º do Hemisfério Sul, a produção de vinhos tropicais iniciou há duas décadas. As pesquisas científicas começaram com o estudo para o aumento da qualidade de acordo com o uso de variedades recentemente introduzidas na região.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Carcterização, Composição Química, Composto aromático, Enologia, Grapes, Identidade regional, Tipicidade, Uva, Vinho, Vinhos tropicais, Viticultura, Vitis vinifera L, Wine
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