Determinação das características químicas e aromáticas de vinhos tropicais do Brasil.

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Author(s): PEREIRA, G. E.

Summary: No Nordeste do Brasil, na região localizada entre os paralelos 8-9º do Hemisfério Sul, a produção de vinhos tropicais iniciou há duas décadas. As pesquisas científicas começaram com o estudo para o aumento da qualidade de acordo com o uso de variedades recentemente introduzidas na região.

Publication year: 2010

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Grape & Wine

Keywords: Carcterização, Composição Química, Composto aromático, Enologia, Identidade regional, Tipicidade, Uva, Vinho, Vinhos tropicais, Viticultura, Vitis vinifera L, Wine

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