Isolamento e caracterização bioquímica de Salmonella spp. em amostras de queijo coalho.
Isolamento e caracterização bioquímica de Salmonella spp. em amostras de queijo coalho.
Autoria: MACHADO, T. F.; BRUNO, L. M.; BORGES, M. de F.; OLIVEIRA, F. E. M. de; PORTO, B. C.; SOUSA, C. T. de
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Coleção, Patógenos em alimentos, Segurança de alimentos
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