Caracterização físico-química de maracujá amarelo comercializado em Rio Branco, Acre.

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Author(s): ALVARES, V. de S.; LIMA, A. C. de; COSTA, D. de A. da; LIMA, M. L. de; MACIEL, V. T.; LESSA, L. S.

Summary: Embora o cultivo do maracujá tem sido incrementado nos últimos anos, este não é suficiente para o abastecimento do mercado local no Acre, principalmente quanto à diversificação de frutos e de cultivares, sendo considerado o estado com uma das mais baixas produções agrícolas do país. Em observações feitas pela Abanorte, verificou-se que em Rio Branco, Acre, onde a comercialização é feita em feiras livres e supermercados, os frutos foram considerados de baixa qualidade, frente ao padrão nacional. Este fato foi justificado pela elevada temperatura do ambiente de armazenamento, bem como ausência de tratamento pós-colheita do produto. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi de avaliar a atual qualidade físico-química de maracujá-amarelo comercializado na cidade de Rio Branco, Acre.

Publication year: 2010

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Acre

Keywords: Calidad de la fruta, Fruit quality, Fruto, Granadillas, Maracujá, Passiflora Edulis, Passion fruits, Physicochemical properties, Propiedades fisicoquímicas, Propriedade Físico-Química, Qualidade

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