Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará.
Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará.
Autoria: FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; EGITO, A. S. do; OLIVEIRA, O. M. A. B.; PEREIRA, S. C.; VIEIRA, N. M.
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos
Palavras-chave: Eletroforese, Eletroforeses, Proteína, Queijo
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