Cinética de secagem de manga com e sem pré-tratamento ultrassônico.
Cinética de secagem de manga com e sem pré-tratamento ultrassônico.
Resumo: O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem de manga ‘Tommy Atkins’, avaliando a utilização do ultrassom como pré-tratamento.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Manga, Mangoes, Secagem da manga, Tecnologia, Tommy Atkins, Ultrassom, Variedade
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