Estudo da cinética de secagem de duas variedades de manga.
Estudo da cinética de secagem de duas variedades de manga.
Autoria: AZOUBEL, P. M.; OLIVEIRA, S. B. de; AMORIM, M. da R.
Resumo: 0 presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem de duas variedades de manga (Heidi e Roxa).
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Fruta Tropical, Industrialização, Manga, Page, Polpa, Tropical and subtropical fruits
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