Sensory evaluation of 'Rocha' pears grown in Brazil.
Sensory evaluation of 'Rocha' pears grown in Brazil.
Autoria: ZUCOLOTO, M.; SIQUEIRA, D. L.; ANTONIOLLI, L. R.; CZERMAINSKI, A. B. C.
Resumo: he quality of fruits is a condition to satisfy the consumers. Consumer satisfaction is attained when the harvesting, storage and retail periods are adequately performed.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Análise organoléptica, Análise sensorial, Brasil, Fruticultura, Maturação, Pera, Pós-colheita, Rocha
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