Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.
Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.
Autoria: NASCIMENTO, R. L.; PENNA, N. G.; ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, J. B. de; PEREIRA, G. E.
Resumo: O presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Análise química, Brasil, Composição química, Enologia, Fabricação, Faxinal do Soturno, Grapes, Região Sul, Uva, Videira, Vinho, Vinho de mesa, Vitis Labrusca, Wine
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