Quantificação das antocianinas da amora-preta por CLAE e pH diferencial.
Quantificação das antocianinas da amora-preta por CLAE e pH diferencial.
Autoria: SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; OIANO NETO, J.; PACHECO, S.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Cianidina-3-O-glicosídeo, Cianidina-3-O-rutenosídeo, Padrões
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