Concentração de carotenóides da polpa de cajá (Spondias lutea L.) por processos com membranas.
Concentração de carotenóides da polpa de cajá (Spondias lutea L.) por processos com membranas.
Autoria: CANDÉA, I. V.; MATTA, V. M. da; MECENAS, A. S.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, L. F. M. da
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Compostos bioativos, Microfiltração, Taperebá, Ultrafiltração
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