Estabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camu-camu pela integração dos processos de osmose inversa, evaporação osmótica e atomização.
Estabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camu-camu pela integração dos processos de osmose inversa, evaporação osmótica e atomização.
Author(s): SOUZA, A. L. R. de; CABRAL, L. M. C.
Publication year: 2010
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Food Technology
Keywords: Camu-camu, Membranas, Spray-drying
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