Composição físico-química dos sucos de uvas Isabel Precoce e BRS Cora no Nordeste do Brasil.

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Author(s): NASCIMENTO, R. L.; PEREIRA, G. E.; ARAÚJO, A. J. de; OLIVEIRA, V. de S.; BORGES, R. M. E.

Summary: A região do Vale do São Francisco possuiu um grande potencial para a elaboração de sucos de uvas, devido ao clima e a possibilidade de irrigação, o que possibilita obter até três safras anualmente. A comercialização de sucos ainda é pequena, mas tende a aumentar nos próximos anos. Nas regiões tradicionais do Rio Grande do Sul e Minas Gerais, é possível colher apenas uma safra por ano.

Publication year: 2010

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Grape & Wine

Keywords: Análise química, BRS Cora, Caracterização analítica, Composição química, Isabel Precoce, Processamento, Suco, Uva, Uvas do Brasil, Viticultura

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