Relationships among sensory analysis, isoflavone and hexanal contents of soymilk powder.
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Autoria: SILVA, J. B. da; FELBERG, I.; PANIZZI, M. C. C.; LEE, S. Y.; PRUDENCIO, S. H.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Análise descritiva quantitativa, Análise sensorial, Isoflavona, Leite de soja em pó
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