Development of an acai-soymilk beverage: characterization and consumer acceptance.
Development of an acai-soymilk beverage: characterization and consumer acceptance.
Autoria: OLIVEIRA, M. A. M. de; MOURA, M. R. L.; GODOY, R. L. de O.; NELE, M.; DELIZA, R.; VENDRAMINI, A. L. do A.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Aceitação do consumidor, Açaí, Bebida de soja, Composição nutricional, Modelo Matemático
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