Oxidative stability of avocado pulp oil obtained by different processes.
Oxidative stability of avocado pulp oil obtained by different processes.
Autoria: SANTANA, I.; TORRES, A. G.; FREITAS, S. P.; LAGO, R. C. A.; CABRAL, L. M. C.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Abacate, Enzimas, Extração de óleo, Processo sustentável
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