Avaliação sensorial de uvas de mesa produzidas no Vale do São Francisco e comercializadas em João Pessoa-PB.

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Author(s): MASCARENHAS, R. de J.; SILVA, S. de M.; LOPES, J. D.; LIMA, M. A. C. de

Summary: O objetivo desta pesquisa foi determinar aspectos sensoriais descritivos quantitativos, características físico-químicas e preferências do consumidor referentes às cultivares de uvas produzidas no Vale do São Francisco e comercializadas em redes de supermercados da cidade de João Pessoa, PB, Brasil.

Publication year: 2010

Types of publication: Journal article

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: ADQ, Avaliação sensorial, Benitaka, Comercialização, Commercialization, Festival, Grapes, Isabel, Itália, Pós-Colheita, Qualidade, Seedless, Uva, Uva sem semente, Vale do São Francisco, Variedade, Varieties, Vitis Vinifera

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