Fluxogramas de produção do queijo coalho do Ceará e Rio Grande do Norte.
Fluxogramas de produção do queijo coalho do Ceará e Rio Grande do Norte.
Autoria: BASTOS, M. do S. R.; FONTENELE, M. A.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; PAULINO, A. V. de O. da S.; OLIVEIRA, W. da S.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Fluxograma, Qualidade, Queijo coalho
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