PRODUÇÃO de defumados de origem caprina.
PRODUÇÃO de defumados de origem caprina.
Summary: Características; Recomendações técnicas; Processo de fabricação; Tempero ou condimentação da peça; Defumação. Equipe Técnica: Geraldo Magela Cortês Carvalho, Marcos Jacob de Oliveira Almeida, Francisco das Chagas Monteiro, Anísio Ferreira Lima Neto.
Publication year: 2010
Types of publication: Leaflets
Unit: Embrapa Mid-North
Keywords: Caprino, Carne, Processamento
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