Determinações analíticas efetuadas por meio de métodos físico-químicos.
Determinações analíticas efetuadas por meio de métodos físico-químicos.
Autoria: RIZZON, L. A.; SALVADOR, M. B. G.
Resumo: Densidade relativa a 20/20 ºC. Grau babo. Grauu brix. Acidez total. Acidez volátil. pH. Nitrogênio amoniacal. Dióxido de enxofre livre. Dióxido de enxofre total.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Parte de livro (capítulos de livros, trabalhos e resumos publicados em anais ou em coletâneas)
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Análise física, Análise química, Bebida, Determinação analítica, Mosto, Método, Suco, Tecnologia de bebidas, Uva
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