Manual de processamento de conserva de pimenta.
Manual de processamento de conserva de pimenta.
Author(s): FURTADO, A. A. L.; SILVA, F. T. da
Summary: Introdução. Definição do produto. Etapas do processamento da pimenta. Equipamentos e utensílios. Recomendações gerais sobre Boas Práticas de Fabricação - BPL - na indústria de alimentos. Referências bibliográficas.
Publication year: 2005
Types of publication: Booklets
Unit: Embrapa Food Technology
Keywords: Conserva, Pimenta, Processamento
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