Processamento.
Processamento.
Author(s): AZOUBEL, P. M.
Summary: O que é polpa de fruta e qual sua aplicação?; Como se armazena polpa de frutas?; O que é suco de frutas?; Suco de frutas é o mesmo que nectar de fruta?; Quais os ingredientes necessários para se preparar geleia?; o que é fruta seca?; Em que consiste a desidratação de frutas?; Que tipo de secador é usado para secar frutas?; De que formas podem ser consumidas as frutas secas?; Como se deve embalar frutas secas?.
Publication year: 2011
Types of publication: Book sections
Unit: Embrapa Semi-arid Region
Keywords: Desidratação, Fruits, Fruta, Geléia, Nectar de fruta, Polpa de Fruta, Processamento, Suco de Fruta
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