Efeito da percentagem de grãos gessados sobre a viscosidade do arroz.
Efeito da percentagem de grãos gessados sobre a viscosidade do arroz.
Author(s): SANTOS, T. P. B.; EIFERT, E. da C.; BASSINELLO, P. Z.
Summary: O objetivo deste trabalho foi avaliar a viscosidade do arroz com diferentes porcentagens de grãos gessados, sob efeito da temperatura e tempo.
Publication year: 2011
Types of publication: Paper in annals and proceedings
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Arroz, Grão gessado, Oryza sativa, Qualidade de grãos, Viscosidade
Observation
Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.
Access other publications
Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.